প্রিন্ট এর তারিখঃ এপ্রিল ২৮, ২০২৬, ৬:১০ পি.এম || প্রকাশের তারিখঃ অক্টোবর ২৩, ২০২৫, ১০:১৯ পূর্বাহ্ণ
ফ্রিজে সবজি বেশিদিন টাটকা রাখবেন যেভাবে
ডেস্ক:
আমাদের মধ্যে অনেকেই পুরো সপ্তাহের বাজার একসঙ্গে করে ফ্রিজে গুছিয়ে রাখেন। কিন্তু দুই দিন যেতে না যেতেই দেখা যায়, শুকিয়ে হলুদ হতে শুরু করে। এই অগ্নিমূল্যের বাজারে এভাবে শাক-সবজি নষ্ট হওয়া মানেই মাসের বাজেটে বড়সড় ধাক্কা লাগা।
ফ্রিজে রাখার পরও কেন সবজি ভালো থাকছে না, তা নিয়ে পুষ্টিবিদ ও গৃহস্থালি বিশেষজ্ঞরা বলছেন, সমস্যা যন্ত্রের নয়, বরং সবজি রাখার পদ্ধতিতেই রয়েছে গলদ।
সামান্য কিছু নিয়ম মেনে চললেই ফ্রিজে রাখা সবজি দিনের পর দিন তরতাজা থাকবে।
সবজি ফ্রিজে রাখতে গিয়ে আমরা কিছু ভুল করে ফেলি। তারমধ্যে সবচেয়ে বড় ভুল সবজি ধুয়ে ফ্রিজে রাখা। অনেকেরই অভ্যাস বাজার থেকে সবজি এনেই সব ধুয়ে ফ্রিজে ঢোকানো।
বিশেষজ্ঞদের মতে, সবজি ভেজা অবস্থায় ফ্রিজে রাখলে অতিরিক্ত আর্দ্রতার কারণে তাতে দ্রুত পচন ধরে এবং জীবাণু বা ছত্রাকের আক্রমণ হয়।সবজির গায়ে লেগে থাকা পানির কণাই পচনের প্রধান কারণ। বরং সবজি না ধুয়ে, শুকনা সুতির কাপড় দিয়ে ভালো করে মুছে বা বাতাসে শুকিয়ে নিয়ে তবেই ফ্রিজে রাখুন। রান্নার ঠিক আগে ধুয়ে নেওয়াই ভালো।
যদি একান্তই ধুতে হয়, তবে তা সম্পূর্ণ শুকিয়ে নিয়ে তবেই সংরক্ষণ করুন।