সকালের নাস্তা দিনের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ খাবার। তবে ব্যস্ততার কারণে অনেকেই প্রতিদিন একই ধরনের নাস্তা খেয়ে থাকেন। একটু ভিন্ন স্বাদের পাশাপাশি পুষ্টিকর কিছু খেতে চাইলে দই, পাউরুটি ও আপেল দিয়েই তৈরি করে নিতে পারেন কয়েকটি সহজ পদ। রান্নার ঝামেলাও কম, আবার স্বাদেও আসবে বৈচিত্র্য। রইল তিনটি সহজ রেসিপি।
ক্যারামেলাইজড আপেল ও ওটসের সঙ্গে দই
প্রথমে একটি প্যানে সামান্য মাখন গরম করে তাতে কুচি করে রাখা আপেল দিন। এর সঙ্গে দারচিনির গুঁড়ো, মধু ও ওটস মিশিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। আপেল নরম হয়ে মিশ্রণটি হালকা বাদামি রং ধারণ করলে নামিয়ে রাখুন। এবার একটি বাটিতে গ্রিক ইয়োগার্ট নিয়ে তার উপর আপেলের মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল সহজ ও সুস্বাদু সকালের নাস্তা।
দইয়ের টোস্ট
একটি পাত্রে দই ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এতে লবন, গোলমরিচের গুঁড়ো, হলুদ ও মরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এবার কড়াইয়ে সামান্য ঘি গরম করে সর্ষে, কারিপাতা, পেঁয়াজকুচি ও কাঁচামরিচ দিয়ে ভেজে নিন। এই মিশ্রণটি দইয়ের সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে তার মধ্যে ধনেপাতা কুচি দিন। এরপর পাউরুটিগুলো ত্রিকোণ করে কেটে দইয়ের মিশ্রণে ডুবিয়ে নিন। কড়াইয়ে সামান্য ঘি দিয়ে পাউরুটির দুই পিঠ ভালোভাবে সেঁকে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু দইয়ের টোস্ট।
দই-পাউরুটির উপমা
দইয়ের সঙ্গে লবণ, হলুদ ও মরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। পাউরুটিগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে দইয়ের মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে রাখুন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে সর্ষে, কারিপাতা, বিউলির ডাল ও ছোলার ডাল দিয়ে ফোড়ন দিন। এরপর পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিন। এবার দই-পাউরুটির মিশ্রণটি কড়াইয়ে দিয়ে কয়েক মিনিট নাড়াচাড়া করুন। প্রায় পাঁচ মিনিট পর উপর থেকে লেবুর রস ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন দই-পাউরুটির উপমা।
অল্প সময়ে সহজলভ্য উপকরণ দিয়ে তৈরি এই তিন পদ সকালের নাস্তায় আনতে পারে স্বাদে নতুনত্ব। বিশেষ করে দই, আপেল ও ওটসের মতো উপকরণ থাকায় এগুলো হতে পারে ব্যস্ত দিনের জন্য সহজ একটি নাস্তার বিকল্প।
